哪些部位的肉不能吃

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  我们日常几乎每天都离不开肉,无论是猪牛羊肉,还是鸡鸭鱼肉,都是人们常吃的美味佳肴,可是你知道哪些部位的肉是不能吃的吗?

  鱼的“黑衣”不能吃,鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

  鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名腔上囊,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

  猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。

  我国有句民谚:十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢?医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。鸡脖鸭脖不要吃皮,也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇,所以最好不要吃这些部位。

  猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种生理性有害器官,也不能吃。羊“悬筋”,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织,不能吃。(任民)

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