吞咽困难试试水果粥

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  专家建议说,吞咽障碍的老人,吃的如果太稀,进食时容易被呛到,在粥里加点苹果、木瓜等水果。在粥里加入这些水果,可以及时补充营养,还能增加流食的浓稠度。

  苹果、木瓜的质地比较硬,但榨汁机榨出来的水果汁,添加了水分,会使果肉的许多营养物质流失。因此,这就需要把它们先捣碎。可以将水果切小剁细,也可以用石臼或木臼将其杵碎。

  如果条件不允许,用勺子或水果刀将果肉刮碎也可以。最好把水果做成泥糊状,然后再放进粥里,调成蜂蜜状的细泥饮食。此外,也不宜将水果煮烂后再加进粥里,因为水果在高温蒸煮后,会流失许多营养。

  而对于一些含糖较多的高热量的水果,如龙眼和荔枝等,专家提醒说,患有糖尿病的老年人最好少吃。

 

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