老人不宜用果蔬汁取代蔬果

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  很多老人因为牙齿不好,喜欢将蔬菜和水果榨成汁,认为这样会有助于消化。专家表示,蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化,还会引起便秘。

  这是为什么呢?专家解释说,蔬菜和水果在榨汁的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变,具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。此外,膳食纤维还可影响血糖水平,减少糖尿病患者对药物的依赖性,还有防止热量过剩,控制肥胖,预防胆结石,降血脂等功效。

  “这种情况在老人,尤其是牙齿不好的老人中最容易出现。实际上便秘者很大一部分原因都是因为饮食太过精细,使得纤维素摄入不足。饮食精细一方面表现在粮食上,另一方面还表现在饮品上,尤其是用蔬果汁代替水果和蔬菜更加不可取。”专家提醒说。

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