长命食品要每天必吃

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  日前坊间传播的“领导食谱”引起不少注重保健的市民。据有关传媒报道,我国营养学泰斗、从事营养工作六十多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬也说,领导们吃“四条腿动物”的肉比较少,而所谓的“5”实际上是说食品的种类,而非5道菜。在上海营养学专家看来,食用多品种的蔬菜,少食肉类多吃粗粮,是个相当好的饮食习惯,也从另一侧面阐明领导们吃的很简单和绿色。

  吃肉类“腿”越少越好

  “吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如没有腿的。”大量年前,我国营养专家就对人类食肉情势给出以上说法。意思是说,吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉,吃禽类的肉不如吃鱼肉。

  上海养生保健委员会傅善来教授指出,食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标,从营养角度来说,天上飞的和水里游的属于白肉,天然比在地上跑的红肉营养均衡。不过,饮食讲求的是少食多餐的原则,只有当食品种类够杂,才能使营养均衡。而不是因为某一种食品营养好而盲目摄入大量。

  吃粗粮类越杂越好

  记者发现,报道中提到的领导食谱,不像通常人想像的都是山珍海味,恰好相反,他们吃更多的粗粮,更少的肉类;他们一系列饮食方法,绝大部分普通老年人民大众也可以如法炮制。

  上海营养学会副理事长蒋家琨教授告诉记者,如今饮食单一,白面、大米,很少食用杂粮,使得人体热量增长,也是癌的产生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多。实际上一私家每天需求摄入4两米饭,假若能增长一些粗粮的摄入,对身经验更好。盲目标光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学道理的。

  零食选择越健康越好

  油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多,但对身体健康的害处却不容小觑。

  据报道,领导们的零食多为酸奶、坚果、生果、银耳莲子羹或麦麸等。因为这些食品可以健脑、养心,尤其是有宴请时,吃些含维生素B群的食品,会避免胃黏膜毁坏,所以需求在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

  健康饮食的一二三四五

  一指每天喝一袋牛奶,可以有效改善我国饮食中钙摄入量广泛偏低景象。如有牛奶不耐症,可用酸奶,低乳糖奶或两倍豆乳代替。

  二指每天摄入碳水化合物50-350克,即相当于主食6-8两,可依私家胖瘦情况而增减,如为超重者,应减少主食摄入量。

  三指每天进食三到四份高蛋白食品,每份指:瘦肉1两,或鸡蛋1个,或豆腐两,或鸡鸭两,或鱼虾两。以鱼类、豆类蛋白较好。

  四指四句话:有粗有细粗细粮搭配);不甜不咸广东型饮食每天摄盐6-7克,上海型8-9克,北京型14-15克,东北型18-19克。以广东型最佳,上海型次之);三四五顿指在总量节制下,分餐次数多,有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱。

  五指每天吃500克新奇蔬菜及生果,是预防多种疾病的有效办法。诚然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。

标签: 饮食

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