老年人冬天宜多吃鱼

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  老人饮食要留意荤素搭配,恰当多吃些蔬菜、生果,可起到润肠、助消化、防便秘等用处。食补可供给较高的人体热量,以抵御严寒。营养的食物产热量高,滋补丰硕,尤以羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、蛇肉为营养御寒上品;大豆及豆产品能供应上等的植物蛋白和脂肪,产热量也很高。除此之外,蔬菜中的大葱、辣椒、生姜等,也是独具特色的御寒佳品。此外还应留意多吃鱼类、海产类食物和富含维他命A的食品。

  多吃鱼类对老人养生很有利益。因为鱼脂肪里所含的脂肪酸,是促进大脑发达的最高物质。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多,而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约一半是脂肪,此中10%是这种脂肪酸。它有助于降低大脑的炎症,维护大脑的血液供给。老年性痴呆症,就是由于大脑中这种脂肪酸陆续降低造成的。但多吃鱼类可增补这种脂肪酸,从而可预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其引人留意。因其眸子四周的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸,它不仅能够坚持大脑年青,且能预防动脉硬化和心肌梗塞。

  印度尼西亚老年医学专家萨默博士提出,老年人在冬天增长服用含有维他命A的食物,可使老人殒命率降低65%左右。美国科学家经动物尝试也得出告终论:维他命A能够增能人体免疫功效,在老年人发病率、殒命率较高的冬天,给老年人相对地多吃些富含维他命A的食品,显然对减少发病率、殒命率大有裨益。维他命A属脂溶维他命,具有保温祛寒用处,且能加强老年人的反抗力,使老年人少患伤风、冻疮等病。


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