常吃茄子,健康老年人心脑血管

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  茄子不仅味道好,并且营养丰硕,是我们餐桌上的常见食品。近来,科学家们发现,常吃茄子可以防治心脑血管疾病。

  科学家们在研究中发现,常常吃茄子的人患心脑血管疾病的几率要比不吃茄子的人低50%左右,这是什么原因呢?

  原因如下:

  一、茄子中含有的皂甙成份有减少胆固醇的用处。研究发现,人在一次吃完300~500克茄子之后其体内的胆固醇含量会降落10%左右,这是皂甙的“功绩”。

  二、茄子——尤其是紫色茄子中含有丰硕的维生素P。维生素P能增能人体细胞间的黏着力,坚持细胞和毛细血管壁的正常渗入性,增长微血管的韧性和弹性,对人体的微血管有保护用处。

  三、茄子还可为人体供给大量的钾。钾参与人体能量代谢的整个过程,能维持人体细胞内的正常压力,维持人体神经肌肉的正常亢奋性。人体严峻缺钾就或许引起脑血管破裂。此外,钾还有均衡血压的用处。

  四、常吃茄子还能增长血管的抗氧化用处,可避免因为血管氧化而激发的一些疾病。

  综上所述,茄子是心脑血管病人的食疗佳品,常吃茄子对于人们防治动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病有积极的用处。

  但在烹调茄子时须留意以下几点:

  一、茄子皮中含有大量的营养成份和有益于人体健康的化合物,所以在烹调茄子时要保存茄子皮。

  二、茄子在烧或炒的过程中很轻易吸油,常吃吸油过多的茄子会害处人体健康,所以在烹调茄子时最佳利用清蒸的方法。假若非要利用烧或炒的方法烹调茄子不可,那么可用以下两个小窍门来减少茄子的吸油量:①在烧或炒茄子之前,可以先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再进行烧或炒的加工;②炒茄子时先不要放油,可用小火先将茄子干炒一下,等到茄子中的水分被蒸发掉、茄肉变软时,再用油进行烧制。

  此外,专家告诉我们,茄子性寒滑,脾胃虚寒、轻易腹泻的人不宜多吃。想做手术的人在手术前一个礼拜内不能吃茄子,因为假若在手术前吃茄子,其手术后复苏的就会延长,从而影响其手术后的病愈。


标签: 饮食

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