老年人吃炖透的肥肉有益健康

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  长期以来,很多人总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联络在一同,好像吃肥肉就是人们患这些疾病的祸首祸首,甚职苄些老年高血脂朋友连稍肥一点的肉都不敢吃。

  实际上,这是对肥肉的一种误会。从营养上来说,恰当地吃些肥肉还有益于人体的健康,格外是老年人常吃炖得熟透了的肥肉炖两小时左右),还可以降血脂、降血压、降胆固醇,延年益寿并且益智美容。

  有关专家经过尝试指出,跟着肥肉炖的的增长,猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度降落,而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增长。并且,炖烂的肥肉保存了猪肉本来的营养成份,如丰硕的维生素B1、蛋白质和必须的脂肪酸,并且胶质部分更轻易被人体消化吸取。所以格外适合老年人食用。

  需求留意的是,我们说的肥肉重要指的是肥猪肉,比方五花肉、肘子肉上的一些部分。购买这类猪肉时,要挑颜色豁亮且呈鲜赤色的、摸起来感觉肉质细致的、外表微干或略显潮湿且不沾手的、按一下后的凹印可迅捷恢复的、闻起来没有腥臭味的。烹调这类稍肥的猪肉时,最佳利用密封的高压锅,炖起来可以更熟、更烂。


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