老年人常吃金针菇可提高身体免疫力

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  外国研究人员发现,金针菇中有一种蛋白,可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可以提高老年人的免疫力,乃至能对抗病毒性传染及癌症。所以,相当适合老年人食用。

  我国的雷同研究结果也证明,金针菇是一种营养丰硕又能祛病强身的优良食品。金针菇的蛋白质含量很高,此中含有18种氨基酸,有8种是人体必须的。氨基酸总量占金针菇干重的0%左右,此中的赖氨酸格外有利于骨骼健康,而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功能。

  中医认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增才智、防癌瘤。金针菇柄中含有大量食品纤维,可以吸附胆酸,减少胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老年人有必定的好处。

  多吃金针菇,可以起到加强免疫力的用处,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮涮锅都是较好的吃法。


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