大蒜 老年人常吃好处多

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  现代临床医学和尝试研究证明,大蒜中含有几百种有益于人体健康的物质,如大蒜中的葫蒜素、大蒜辣素、蒜氨酸、胱氨酸、多糖、磷脂、亚油酸、蒜氨酸酶、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硒、B族维生素、维生素C、粗纤维等,格外是大蒜油中的挥发性化合物,能杀菌、防治很多疾病。有学者称大蒜为植物广谱抗菌素,从其药理用处也不难阐明大蒜对人体健康的多种好处:

  1、调解人体血脂代谢反常。大蒜的提取物可减少血浆总胆固醇、甘油三酯和游离胆固醇,减少极低密度脂蛋白与总胆固醇的比例,增长高密度脂蛋白与总胆固醇的比例,还能减少肝总胆固醇,如每天食两瓣生蒜对调解人体血脂极为有益。

  、大蒜辣素对血管有保护用处。人体动脉血管粥样硬化,格外是积极脉、冠状动脉和肾动脉受到侵害,是威胁人类生命质量的重要原因,会导致“心梗”、脑血管不测和肾功能衰退。激发动脉粥样硬化的重要原因与血脂代谢反常有关,而大蒜辣素等有效成份不仅能减少过多“坏胆固醇”,更能降底血黏稠度的能力,从而减轻或推迟动脉粥样硬化的产生与成长。

  3、大蒜有抗血栓形成的用处。大蒜不仅能间接抑止血小板不正常的凝固,还有溶血栓的用处,在必定能力上能预防和减少心脑血管疾病的产生,据报道,大蒜的抗血栓形成的功能,有的专家认为不次于阿司匹林的用处。

  4、大蒜是很好的防癌食品。大蒜的有效成份能抑止癌细胞的成长,增长体内吞噬细胞数量,并还能阻断一些致癌物质的合成。

  5、大蒜对肝脏有保护用处。肝脏不仅是人体最大的消化器官,也是最强的解毒器官,肝脏一旦受侵害,将会对机体带来一系列病理改变。大蒜是解毒防腐的“良药”,其解毒用处,不仅能挡住一些有害物质对肝脏的侵害,还可减轻肝脏很多承担,大蒜还能缓解铅中毒的一些临床症状。

  6、大蒜能促进新陈代谢。大蒜中的化合物能提高营养物质的吸取和利用,使人体生理功能在正常运转中,能量的供给得到更好的保障。

  7、大蒜能调解机体免疫功能。大蒜中的脂溶性物质,能促进免疫细胞的活力并增长体内吞噬细胞的数量,据报道,大蒜可刺激T淋巴细胞和巨噬细胞的活性,从而产生更多的细胞因子,以杀死有害的微生物。

  8、大蒜有止痢和防食品中毒的用处。大蒜对细菌性痢疾、阿米巴痢疾均有防治用处,炎天食品轻易腐败,每餐吃两瓣紫皮蒜能有效预防肠道流行症,也能减少和减轻食品中毒。

  9、大蒜有杀菌和抑止真菌的用处。大蒜辣素等物质不仅能防治肠道流行症,对“流感”病毒、“流脑”病毒、肝炎病毒、肺炎双球菌、绿脓杆菌等致病菌有很强的杀菌和抗病毒用处,也能抑止致病性真菌的活性,为此能治疗一些真菌传染。如头癣、足癣,用蒜泥的稀释制剂涂抹局部有必定效果。

  10、大蒜有必定的降压。降糖用处。太蒜中的化合物能扩张血管光滑肌,也能扩张末梢血管,改善微轮回,起到降压用处。大蒜中的一些有效成份有必定的降糖用处。

  食用大蒜以紫皮品种生食为佳,如将蒜水解后食,药用价钱更高,可将蒜捣碎成泥状,用凉水搅均,浸泡10—15分钟后拌凉莱食用。

  蒜有百益,但过多则有害

  任何事物都是一分为二的,有利有弊,大蒜对人体来说利大于弊。中医认为大蒜味辛、热,归脾胃、肺、大肠经,阴虚火旺、肝热目疾、口诸患者慎用,为此,大蒜宜常吃,不宜多吃。


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