防病抗癌:花椰菜!

第一健康 19 0

  花椰菜别名花菜或菜花,为十字花科草本植物花椰菜的肥大花球。有白色和绿色两种,两者营养价钱均较高,绿色的又叫西兰花、青花菜,其营养价钱更是高于白色。本品原产于欧洲的地中海一带,因其具有诸多的保健功能,故自古就被西方人称为“天赐的良药”和“贫民的大夫”。花椰菜传入我国是近百年的事,而绿色品种更是近些年才引进的。现今国内各地广泛栽种,已经成了一种备受人们喜爱的“保健蔬菜”。

  花椰菜所含营养成份极其丰硕。每100克花球含蛋白质.4克,碳水化合物3—4克,脂肪0.4克,粗纤维0.88克,维生素C88?a href=”jck.39.net/jiancha/huaxue/bian/4e7e1.html” target=”_blank” class=blue>量耍趾懿匪亍?a href=”jck.39.net/jiancha/huaxue/shjc/4e674.html” target=”_blank” class=blue>维生素B1、维生素B、维生素B6、维生素E、维生素K、烟酸、叶酸、泛酸,还含有钙、磷、钾、镁、钠、铁、铜、锌、硒等矿物质和微量元素。此中维生素C的含量居十字花科蔬菜之冠,比了解菜高4倍;胡萝卜素的含量相当于了解菜的8倍;维生素B的含量亦为了解菜的倍。

  花椰菜性平味甘,能清热润肺,生津止渴,增进食欲,帮忙消化。本品具有诸多的保健功能:第一,其所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化,可帮忙清理体内的氧自由基,能对组织细胞起到保护用处,有利于防病抗衰老。第二,花椰菜所含类黄酮等物质较多,既能防止传染,又能清理血管,阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,可减少产生心脏病和中风的风险。外国有人做过如此的尝试,让34000名妇女常常吃富含类黄酮的花椰菜、苹果和茶这3种食品,经过一段的观察研究,其结果发现患心血管病殒命的人数减少了3 8%。第三,花椰菜所含维生素K有利于皮肤外伤的治疗和康复。第四,花椰菜能防癌抗癌。可减少直肠癌、胃癌、乳腺癌等症的发病率。美国癌症协会以往宣告,在繁多的蔬菜生果中,以花椰菜和了解菜的抗癌效果最佳。由此可知,人们该当常常吃些花椰菜,这对于健身防病乃至抗癌来说,将是大有裨益的。

  花椰菜人人可食,百无所忌。但在煮食之前,最佳先将此菜放在盐水中浸泡10分钟左右,然后用净水反复漂洗干净,以便除去此中的菜虫和残存的农药。如此吃起来更安全,更卫生,也更加安心。


标签: 饮食

抱歉,评论功能暂时关闭!