吃什么能预防老年痴呆

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  金枪鱼

  多吃鱼对老人冬季养生颇有好处。鱼脂肪里所含的脂肪酸,是促进大脑发育最好的物质。其中,金枪鱼、乌贼等鱼肉含有量多,而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪,其中10%是这种脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症,保护大脑的血液供应。老年痴呆症,就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。 金枪鱼的眼睛尤其值得重视,因其眼珠周围的眼窝脂肪富含这种脂肪酸,它不仅可以保持大脑年轻,且能预防动脉硬化和心肌梗塞。

  腐竹

  腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

  营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。

  腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

  大豆卵磷脂

  大豆卵磷脂,化学名称磷脂酰胆碱,也称脑磷脂。我们大脑细胞中60%为磷脂酰胆碱。大脑细胞能不能形成记忆?大脑、海马组织、中枢神经系统沟通物质是磷脂酰胆碱。科学家和医学工作者经过多年研究证明,卵磷脂有利于营养大脑,有利于改善记忆力,有利于治疗老年痴呆和小脑萎缩等脑部疾病。

  核桃

  核桃享有“长寿果”、“益智果”之美称,具有显着的健脑效果。现代研究认为核桃中的磷质对脑神经细胞有良好保健作用,常食核桃既能强健身体,又能延缓衰老,可见核桃对营养大脑、提高记忆、增强大脑功能活力比较有益。


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