一生走到老第三百四十五章面店与炒菜的新菜品

九月的BJ终于褪去了盛夏的燥热清晨的风掠过“京味烤鸭店”的后窗带着几分清爽。

邢成义刚把蒸箱里最后一笼小米蔬菜馒头端出来就看见王霞拎着个鼓鼓囊囊的布袋子走进后厨布袋子里装着刚从菜市场买回来的南瓜和面粉还没等他开口王霞就笑着扬了扬袋子：“成义你昨天说的那千层油面花卷我今早特意去挑了最筋道的高筋面粉再配上新磨的胡麻油保准能成！” 邢成义眼睛一亮放下手里的竹篮就凑了过去：“霞姐我昨天晚上还琢磨呢要是在油酥里加点葱花蒸出来肯定更香。

”两人正说着张可蹦蹦跳跳地跑了进来手里拿着张皱巴巴的食谱献宝似的递过来：“霞姐成义哥你们看！我昨天在网上找的油炸南瓜包和千层榴莲酥的做法咱们店里最近客人总问有没有甜口点心要不咱们试试做这个？” 魏玉华正好端着熬好的火锅汤底从旁边经过听见“榴莲酥”三个字脚步顿了顿：“榴莲酥？那玩意儿我在老家吃过外皮酥得掉渣里面的榴莲馅老香了！要是能做出来肯定受年轻人喜欢。

”杨建军也凑了过来手里还拿着刚切好的葱姜：“油炸南瓜包也不错啊南瓜本身就甜炸完之后外酥里软老人小孩都爱吃。

” 庄传鹏刚好来后厨巡查听见大家的讨论也跟着点头：“行啊既然大家都有想法咱们就试试推出这三道新菜！王姐和成义负责千层油面花卷张可和华仔琢磨油炸南瓜包和千层榴莲酥正好这个月店里要做秋季新品推广咱们就把这三道当主打！” 说干就干后厨瞬间热闹起来。

王霞把面粉倒进大瓷盆里加了温水和酵母邢成义挽起袖子帮忙揉面两人配合得格外默契——王霞揉面力道足能把面团揉得筋道邢成义则负责把揉好的面团醒发还时不时用手摸一摸面团的软硬度：“霞姐这面团醒得差不多了你看这蜂窝眼大小正合适。

”王霞凑过来看了看满意地点头：“成那咱们开始擀油酥。

” 另一边张可和魏玉华也忙得热火朝天。

张可把南瓜去皮切块放进蒸锅蒸熟捣成泥状魏玉华则在旁边准备糯米粉和白糖：“张可南瓜泥里得多加两勺糯米粉不然炸的时候容易散。

”张可听话地加了糯米粉又尝了尝甜度：“华哥是不是有点太甜了？要不加点面粉中和一下？”魏玉华舀了一勺尝了尝笑着点头：“还是你细心确实甜了点加两勺面粉正好。

” 安师傅虽然负责西餐区却也没闲着看到张可在给榴莲去核主动走过去：“榴莲馅要加黄油和淡奶油这样才够香我教你怎么调。

”他一边说一边演示把榴莲肉捣成泥加入软化的黄油和淡奶油搅拌均匀瞬间浓郁的榴莲香味就飘满了后厨。

张可凑过去闻了闻忍不住感叹：“安师傅您这手艺也太厉害了光闻着就流口水了！” 杨建军则在切配区忙前忙后一会儿给王霞和邢成义递葱花一会儿帮张可拿食用油还时不时提醒大家：“锅里的油别烧太烫炸南瓜包的时候要小火慢炸不然外面焦了里面还没熟。

”杨晶晶也抽空从收银台跑过来帮着把做好的点心摆进烤盘还拿出手机拍照：“我得把这些都拍下来发在店里的微信群里提前给客人们透个气肯定能吸引不少人来尝鲜。

” 忙到中午第一锅千层油面花卷终于蒸好了。