Skip to main content
 第一健康 » 保健

吃大蒜为什么容易口臭,而且经久不散?

2022年05月04日 15:37:268第一健康新浪网百度已收录

  曾经,搞笑艺人周立波曾发表过一个著名的“咖啡大蒜论”——一个吃大蒜的怎么可以和一个喝咖啡的在一起呢? 虽然这个“咖啡大蒜论”受到了很多人的诟病和抵制,但不得不说,保持口气清新是社交生活的一个基本礼貌。很多人拒绝吃大蒜、洋葱这类食物就是为了避免口臭的产生。

  那么为啥吃大蒜、洋葱就容易口臭,还“留香”持久呢?今天我们就来说说口气与食物的那些事儿。

  

吃大蒜为什么容易口臭,而且经久不散?  大蒜 口臭 食管 第1张

吃大蒜为什么容易口臭,而且经久不散?  为啥吃大蒜容易口臭,“留香”持久?


  我们吃完大蒜、洋葱或其他一些百合科植物后,之所以感到嘴里异味特别重,是因为这些食物含有一种具有强烈大蒜臭味的物质——大蒜素。

  新鲜大蒜中的大蒜素是以稳定无臭的蒜氨酸形式存在。当大蒜被切开或捣碎之后,里面的蒜氨酸酶被激活,然后才会使得蒜氨酸转化为大蒜素。

  吃进去的大蒜素,在体内经过各种复杂反应后,最终大部分形成烯丙基甲硫醚(AMS),会直接通过呼吸排出体外。不过AMS这种物质不会被很快分解,它所产生的气味能在体内留存几个小时,甚至长达两天的时间。

  也就是说,吃完大蒜后,蒜味只会慢慢消散,因此,给人“留香”持久的感觉。

  为啥吃完甜食或淀粉,嘴里会有股酸味?

  有些人吃甜食或含淀粉的食物,容易嘴里反酸,可能与这些食物降低食管下括约肌压力,刺激胃酸分泌等有关。

  简单来理解,在我们食管和胃之间的连接处,有个“门”(称为“贲门”),门那里有个“守门人”——食管下括约肌。

  正常情况下,如果我们吃东西下去,这个门就会打开,食物便进入胃里。没吃东西的时候,这个门是关闭的,这样胃里的东西就不会随便倒流进入食管中。

  但是,一旦守门人“放松警惕”(食管下括约肌松弛)或有其他原因(如胃内压太高),这个门“关不紧”了,胃酸或其他胃内容物就会通过这个门,从胃里倒流进入食管、咽部或者口腔,出现我们常说的“反酸”。

  那么有没有吃完能让嘴里好闻一点的食物呢?

  当然,比如薄荷、罗勒、香菜、香芹菜、柠檬、金桔、绿茶等。但我们没有必要为了口气清新总吃这些食物,也没有必要因为口臭而不吃大蒜和洋葱。毕竟靠吃口香糖、刷牙等方法能更有效地保持口气清新。