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4个妙招锁住水果营养

2022年05月05日 08:14:439第一健康新浪网百度已收录

  水果是人所共知的营养食物,在很多健康文章和医生建议里面都能找到“多吃新鲜水果”这一条。吃水果固然是好,但稍不留神,水果的营养价值可能就在不知不觉中流失了。要想最大限度地吸收水果的营养价值,大家必须知道以下4个锁住水果营养的妙招:

  

4个妙招锁住水果营养  水果 第1张

  尽可能选当季水果


  挑选新鲜的水果是保证营养的首要保证。

  最好选择当季的水果,这时的果蔬不仅口味最好,而且营养价值也更有保证,如果可以的话,最好到采摘果蔬的农民处直接购买,又或是干脆自己现摘现买。

  巧妙处理

  为了避免食入农药,处理果蔬的时候应该先浸泡再清洗。但由于表皮是很好的维生素、纤维素来源,因此要尽量保留,像苹果一类的水果,完全可以在彻底清洗后连皮食用。

  而且要注意不要随意切掉蔬果的营养部位,比如说菠萝心虽然很硬,但却是菠萝蛋白酶含量最集中的部位。

  巧妙搭配

  少量脂肪有利于促进类胡萝卜素的吸收。比如说在菠菜沙拉中放些牛油果,或者在番茄酱中加入一些橄榄油,能极大提高身体对类胡萝卜素的吸收。

  趁新鲜吃

  水果买回来以后应在成熟的情况下尽早食用,避免水果由于久置而变质。另外,如果把水果切开做沙拉或点心,也应该即做即吃,以免水果中的维生素与空气中的氧气发生反应而造成流失。

  另外尽量不要买超市的切片水果,这些水果由于已经切开及久置,营养价值大打折扣,还有可能会变质。